平?jīng)黾t牛是指在甘肅東部高原特殊的自然環(huán)境和氣候條件下，經(jīng)過(guò)幾千年黃河流域農耕文明的發(fā)展，被當地世代農民用特定的傳統飼養方法精心選育而成的全身被毛紅色的本土牛種。

經(jīng)專(zhuān)家鑒定，平?jīng)黾t牛風(fēng)味獨特，肉質(zhì)細嫩，肌內雪花沉淀豐富，富含軛亞油酸，肌紅蛋白含量高，補血、攜氧效果明顯，口感足以和"日本和牛"媲美。

于2018年，經(jīng)國家工商總局注冊，"平?jīng)黾t牛"成為國內唯一活牛證明類(lèi)商標，并連續兩次入選甘肅省著(zhù)名商標，目 前正 在爭創(chuàng )全國馳名商標。